行者にんにく情報ネット

●セット内容 9cmポット苗〜10.5cmポット苗を各1ポットずつ 　コゴミ苗　1ポット 　シドケ苗　1ポット 　ウルイ苗　1ポット 　畑ワサビ苗　1ポット 　行者ニンニク苗　1ポット 　山ウド苗　1ポット ●商品説明 収穫後、熱湯で茹でるだけで食べられる山菜をセットにしました。

重曹でのアク抜きが必要ない山菜です。

シンプルにお浸しにして食べるのもお薦め。

山菜本来の香りと風味を感じることができますよ。

もちろん天ぷらや炒め物にも合います。

栽培する場所は基本的に朝陽が当たり西日が当たらない半日陰、または木漏れ日がさすくらいの木陰がお勧めです。

あまり乾燥する場所は好まないので気を付けてあげてください。

●コゴミ 林内や半日陰の原野や河原などに自生するシダ植物です。

アク抜きの必要のない手間がかからない人気の山菜です。

葉が伸びきる前の姿はとても美しく、魅力的です。

コゴミの詳細はこちら ●シドケ 山菜の中でお浸しは本当に美味です。

若い方でも好きな人はたくさんいます。

シドケの詳細はこちら ●ウルイ 春には食用に、夏には花を楽しめます。

観賞用として古くから親しまれてきましたが、食用としても利用できます。

アクがなく、独特のぬらめきとなめらかな舌触りの山菜です。

ウルイ詳細はこちら ●ハタケワサビ 畑で栽培できるワサビです。

畑で栽培するので、根茎の色が緑色とならず、白色です。

味は沢わさびと変わりありあません。

春には葉と蕾をおひたしなどに、秋には根をすりおろして薬味にお使い下さい。

畑ワサビの詳細はこちら ●山ウド 毎春、大人気のウド。

スーパーなどでは白いウドが売られていますが、元々は同じもの。

土をかぶせて軟白栽培（光を遮断して栽培）すると、こうした白いウドになります。

山菜としてのウドの旬の時期は4月〜5月あたりで、この頃出回るウドは新芽（茎）で10〜20センチほどですが、育つと約2メートルほどになります。

夏になると白い花が咲き、秋には小さな実もつけます。

身長を超えるほどに育ったウドは、春先に出回るウドとは別の植物の様です。

山ウド詳細はこちら ●行者ニンニク ギョウジャニンニクは、フキノトウやカタクリと並ぶ早春を代表する山菜です。

昔、山岳信仰の行者が荒行に耐える体力をつけるためにこれを食べた、という話からこの名前が付いたそうです。

根から花、種までにんにくに似た独特の香り、舌触り、コクの深さと旨味がいっぱいの人気の山菜です。

北海道では、アイヌネギとも呼ばれ、他に、キトビロ、ヤマビル、ヤマニンニクなど呼び名も様々あります。

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